Tagatosa
Txantiloi:Konposatu kimiko infotaula Tagatosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.
Ezaugarriak
Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.
Erabilerak
Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du[1] eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.
Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.
Erreferentziak
Txantiloi:Erreferentzia zerrenda