Tagatosa

Txantiloi:Konposatu kimiko infotaula Tagatosa $\mathrm{C}{\phantom{A}}_6\mathrm{H}{\phantom{A}}_{12}\mathrm{O}{\phantom{A}}_6$ formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak

Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.

Erabilerak

Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.

Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.