Errafinosa

Txantiloi:Konposatu kimiko infotaula Errafinosa galaktosa, glukosa eta fruktosa molekula bana dituen trisakaridoa. Lekadunetan oso ugaria da, soja, txitxirio, kakahuete eta babarrunetan adibidez.

Egitura

Errafinosaren formula enpirikoa $\mathrm{C}{\phantom{A}}_{18}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{32}\mathrm{O}{\phantom{A}}_{16}$ da. Galaktosa molekula bat sakarosa disakaridoari gehitzen zaio bien artean α(1→6) lotura O-glikosidikoa eratuz.

Metabolismoa

α-galaktosidasa entzimak hidrolisatzen du errafinosa baina giza gorputzean β-galactosidasa besterik ez dagoenez errafinosa digestio aparatuaren amaiera aldera iristen da. Kolonean dagoen hesteetako florak hartzidura anaerobioa eginez hidrolisatzen du eta metano kopuru handiak askatzen dira, sabel-haizeak eta puzkerrak eraginez.