Glizerol monoestearato

Txantiloi:Konposatu kimiko infotaula Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. $\mathrm{C}{\phantom{A}}_{21}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{42}\mathrm{O}{\phantom{A}}_4$ formula du. Molekula anfipatikoa da.

Erabilerak

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita, bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da.