Maltotriosa

Txantiloi:Konposatu kimiko infotaula Maltotriosa hiru glukosa molekula dituen trisakaridoa.

Egitura

Maltotriosaren formula enpirikoa $\mathrm{C}{\phantom{A}}_{18}\mathrm{H}{\phantom{A}}_{32}\mathrm{O}{\phantom{A}}_{16}$ da. Glukosen artean α(1→4) lotura O-glikosidikoa dago.

Erabilerak

Legamiak garagarraren malta hartzidura bidez hidrolisatzerakoan agertzen da eta garagardoa egiteko erabiltzen da, izan ere zapore eta ehundura desberdinak lortzen laguntzen baitu glukosa, fruktosa eta sakarosarekin batera.